Cría
de rana Toro
Introducción
La carne de rana de exquisito sabor posee el 0,3 % de colesterol
es decir mas bajo que el pescado, posee las mismas proteínas que
el pescado, contiene una gran cantidad de aminoácidos lo que la
hace un alimento de especiales características.
Existe también una gran cantidad de subproductos como el cuero el
hígado y la grasa, que no se pueden explotar debido al escaso volumen
de producción nacional, pero logrados los niveles necesarios de
producción es otra industria tan importante como la producción
de carne.
En la
búsqueda de nuevas posibilidades rentables, la cría de ranas toro se ofrece como opción. Sin embargo, por lo reciente que es la actividad en nuestro medio, la experiencia de los productores se ha hecho al andar.
Mercado y Comercialización
Si
bien en nuestro país se consumió durante muchos años rana
criolla de caza silvestre, actualmente el mercado se encuentra
totalmente desabastecido ya que la caza furtiva ha sido
exterminada y queda solo para el consumo lo que se produce en
criaderos existiendo en el país muy pocos criadores a escala
industrial con tecnologías que vinieron de Brasil a cielo abierto
y que no son aptas para producir en el país ya que Brasil tiene
otro clima y temperaturas.
Aspectos
técnicos
Instalaciones
En lo que tiene que ver con la infraestructura, para montar un criadero, primero debe hacerse un análisis físicoquímico para determinar la aptitud del agua, ya que no hay
manera de poder producir si no se cuenta con una buena provisión de agua en forma constante, y que tenga buena oxigenación, bajo porcentaje de hierro, y que bacteriológicamente se
encuentre en condiciones.
Otra de las claves de la cría, es alimentar convenientemente a los
animales, ya que permite que engorden en poco tiempo, minimizando los costos fijos y
semivariables, además de
acelerar los costos de producción.
Canibalismo
La rana es caníbal por naturaleza, y para combatir que se coman unas a otras, el alimento que ingieran
debe contar con un alto contenido proteico. También es necesario que haya una
clasificación por tamaños en forma periódica, con el objeto de que no se produzcan desfasajes de
crecimiento en cada estanque.
Las enfermedades de tipo bacteriano son solucionables a través del
asesoramiento de un bioquímico, que analice mediante antibiogramas las bacterias a que son susceptibles por mala
alimentación.
Conviene la compra de renacuajos, porque a los dos meses estarán
engordando ranas y en cuatro meses más las estarán vendiendo. Si se compran
reproductores se necesita un mes de adaptación, esperar a que pongan huevos en una buena
temporada, aguardar a que pase todo el período de renacuajo y de metamorfosis, haciendo que el recupero de la inversión sea más largo, porque el
ciclo completo comprende de siete a diez meses, dependiendo de la temperatura, y la cantidad y calidad del alimento.
La rana es un animal de sangre fría, por lo que si la temperatura es baja se retrasa el crecimiento, aletargando y
disminuyendo sus funciones vitales. La cadena de producción puede iniciarse con cinco mil
renacuajos.
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Alimentación de ranas
